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食品科學
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17 作品在 17 項出版品 17 種語言
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你吃的東西真的新鮮嗎?
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(書目-語言資料,印刷品)
食物學原理與實驗 = Food principle and experiment
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(書目-語言資料,印刷品)
食物過敏和食物不耐症 = Food allergies and intolerances
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(書目-投影資料、錄影資料、電影片)
乳酸菌,你們還活著嗎? : 美食中隱藏的84個科學謎題
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(書目-語言資料,印刷品)
肉事典 : 133個小常識,讓你完全了解各種食用肉的風味、口感、保存方法和料理方式。
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(書目-語言資料,印刷品)
食品技師應試寶典6合一
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肉的美味科學
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(書目-語言資料,印刷品)
麵包製作的科學 : 解答所有麵包的為什麼?
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用科學方式瞭解麵包的「為什麼?」 : 材料、製作、困難排解的138個Q&A
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(書目-語言資料,印刷品)
口感科學 : 由食物質地解讀大腦到舌尖的風味之源; 收錄50道無國界全方位料理
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(書目-語言資料,印刷品)
品嘗的科學 : 普立茲獎得主的滋味探源之旅
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(書目-語言資料,印刷品)
餐桌上的肉蛋魚 : 美味也是一種科學,究極好魚好肉的達人之道!
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(書目-語言資料,印刷品)
矽谷製造的漢堡肉?科技食物狂熱的真相與代價
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(書目-語言資料,印刷品)
食品科學2.0 = The new science of food
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(書目-投影資料、錄影資料、電影片)
秀色可餐? : 所謂的新鮮和健康,都是一場精心設計
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(書目-語言資料,印刷品)
肉事典 : 圖解133種食用肉,從風味、口感、營養、保存方法到料理小祕訣完全剖析
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(書目-語言資料,印刷品)
美味的原理 : 食物與科學的親密關係
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(書目-語言資料,印刷品)
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