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食品科學2.0 = The new science of food

Eisen, Leora

食品科學2.0 = The new science of food

紀錄類型:	書目-投影資料、錄影資料、電影片 : 單行本
並列題名:	The new science of food
作者:	艾森
出版地:	臺北市
出版者:	宇勗;
出版年:	2021[民110]
面頁冊數:	1張數位影音光碟(約44分)有聲,彩色 : 4 3/4吋;
標題:	紀錄片 -
標題:	食品科學 -
附註:	公播版
摘要註:	我們攝取的卡路里, 有一半不是來自真正的食物, 而是來自澱粉、糖類、鹽、油脂、防腐劑和添加物等組合的超級加工產品。這些產品通常很美味, 而且製造商讓我們渴望它們, 但它們對我們無益。現在越來越多研究發現我們所瞭解的健康飲食觀念有所偏差, 不應再以過時的科學和有問題的忠告為基礎, 所以開始重新做研究, 更新我們的食品認知。本片將帶我們瞭解他們研究的一些新進展。從巴西的街頭市場到波士頓的甜甜圈店, 我們揭示了飲食科學的驚人事實。

食品科學2.0 = The new science of food
艾森

食品科學2.0 = The new science of food / Leora Eisen導演.撰稿.製片 - 臺北市 : 宇勗, 2021[民110]. - 1張數位影音光碟(約44分) ; 有聲,彩色 ; 4 3/4吋.
公播版普遍級製片: Dugald Maudsley英語發音, 中.英文字幕.
紀錄片食品科學

食品科學2.0 = The new science of food
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330 $a 我們攝取的卡路里, 有一半不是來自真正的食物, 而是來自澱粉、糖類、鹽、油脂、防腐劑和添加物等組合的超級加工產品。這些產品通常很美味, 而且製造商讓我們渴望它們, 但它們對我們無益。現在越來越多研究發現我們所瞭解的健康飲食觀念有所偏差, 不應再以過時的科學和有問題的忠告為基礎, 所以開始重新做研究, 更新我們的食品認知。本片將帶我們瞭解他們研究的一些新進展。從巴西的街頭市場到波士頓的甜甜圈店, 我們揭示了飲食科學的驚人事實。
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