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口感科學 : 由食物質地解讀大腦到舌尖的風味之源; 收錄50道無國界全方位料理

紀錄類型:	書目-語言資料,印刷品 : 單行本
副題名:	由食物質地解讀大腦到舌尖的風味之源
作者:	莫西森
其他作者:	史帝貝克
其他作者:	王翎,
出版地:	臺北市
出版者:	大寫出版; 大雁文化出版發行;
出版年:	2018[民107]
版本:	初版
面頁冊數:	395面部份彩圖,表 : 25公分;
集叢名:	Be-Brilliant!書系HB0030
標題:	食品科學 -
標題:	食物 -
標題:	食譜 -
附註:	參考書目:面361-366
ISBN:	978-957-9689-22-9

口感科學 : 由食物質地解讀大腦到舌尖的風味之源; 收錄50道無國界全方位料理
莫西森

口感科學 : 由食物質地解讀大腦到舌尖的風味之源 / 歐雷.莫西森(Ole G. Mouritsen),克拉夫斯.史帝貝克(Klavs Styrbæk)合著 ; 王翎譯 - 初版. - 臺北市 : 大寫出版, 2018[民107]. - 395面 ; 部份彩圖,表 ; 25公分. - (Be-Brilliant!書系 ; HB0030).
參考書目:面361-366含索引版權頁副題名:由食物質地解讀大腦到舌尖的風味之源(收錄50道無國界全方位料理).
ISBN 978-957-9689-22-9
食品科學食物食譜

史帝貝克

口感科學 : 由食物質地解讀大腦到舌尖的風味之源; 收錄50道無國界全方位料理
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