胡家齊

概要

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書目資訊

最完美的甜鹹餅乾獨家配方 : 「Atelier UKAI」人氣餅乾大公開!170個必學技巧與訣竅,298張詳盡步驟圖解 by: 胡家齊; 鈴木滋夫 (書目-語言資料,印刷品) , [翻譯]

從酵母思考麵包的製作 by: 志賀勝榮; 胡家齊 (書目-語言資料,印刷品) , [翻譯]

低醣× 零砂糖蛋糕 : 美味無負擔,正在控制體重或血糖,也能盡情享用的糕點配方 by: 吉川文子; 胡家齊 (書目-語言資料,印刷品) , [譯]

Pierre Herme寫給你的維也納麵包書 by: Herme, Pierre.; 胡家齊; 艾曼 ((Herme, Pierre)) (書目-語言資料,印刷品) , [翻譯]

生牛奶糖與手工糖果 : 日本大排長龍的生牛奶糖只需3種材料及鍋子即可完成! by: 上村真巳; 胡家齊 (書目-語言資料,印刷品) , [翻譯]

野上智寬的麵包全圖解 = Boulangerie nogami : 26種麵團57種麵包,翻書找解答,看圖學技巧,掌握野上師傅秒殺麵包的所有關鍵! by: 胡家齊; 野上智寬 (書目-語言資料,印刷品) , [譯]

志賀勝榮的麵包 : Signifiant Signigie對美味的極致追求 by: 志賀勝榮; 胡家齊 (書目-語言資料,印刷品) , [翻譯]

用科學方式瞭解麵包的「為什麼?」 : 材料、製作、困難排解的138個Q&A by: Ecole辻大阪; 吉野精一; 胡家齊 (書目-語言資料,印刷品) , [翻譯]

用科學方式瞭解糕點的為什麼 : 以配方實戰演練Q&A,獲得美味大幅提升的必學訣竅!. 實作篇 by: 津田陽子; 胡家齊 (書目-語言資料,印刷品) , [翻譯]

Pierre Hermé寫給你的巧克力糕點書 by: Hermé, Pierre.; 胡家齊; 艾曼 ((Hermé, Pierre)) (書目-語言資料,印刷品) , [翻譯]

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