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分子廚藝. 首部曲. 揭開美食奧祕的科學革命
紀錄類型:
書目-語言資料,印刷品 : 單行本
作者:
提斯
其他作者:
孫正明,
出版地:
臺北市
出版者:
貓頭鷹出版; 家庭傳媒城邦分公司發行;
出版年:
2010[民99]
版本:
初版
面頁冊數:
190面圖 : 21公分;
集叢名:
貓頭鷹書房227
標題:
烹飪 -
標題:
分子原理 -
標題:
Food - Sensory evaluation -
標題:
Flavor -
標題:
Molecular gastronomy -
ISBN:
978-986-262-013-7
分子廚藝. 首部曲. 揭開美食奧祕的科學革命
提斯
分子廚藝
. 首部曲, 揭開美食奧祕的科學革命 / 提斯(Herve This)作 ; 孫正明翻譯 - 初版. - 臺北市 : 貓頭鷹出版, 2010[民99]. - 190面 ; 圖 ; 21公分. - (貓頭鷹書房 ; 227).
ISBN 978-986-262-013-7
烹飪分子原理FoodFlavorMolecular gastronomy -- Sensory evaluation
孫, 正明
分子廚藝. 首部曲. 揭開美食奧祕的科學革命
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五樓中文書庫區
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卷號:
館藏
期刊年代月份卷期操作說明(Help)
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