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發酵物妙用多
紀錄類型:
書目-語言資料,印刷品 : 單行本
作者:
潘文雄,
出版地:
台北縣三重市
出版者:
元氣齋;
出版年:
1996[民85]
版本:
初版
面頁冊數:
185面表 : 21公分;
集叢名:
食療系列
標題:
營養 -
ISBN:
957-8552-47-5
發酵物妙用多
潘, 文雄
發酵物妙用多
= : / 潘文雄編著 ; - 初版. - 台北縣三重市 : 元氣齋, 1996[民85]. - 185面 ; 表 ; 21公分. - (食療系列 ; ).
ISBN 957-8552-47-5
營養
發酵物妙用多
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自從生化界發現，自由基是老化與疾病元凶之後，怎樣開發抗自由基物就成為全世界的熱門課題。研究發現，目前已知的抗自由基物中，除了電解水之外，發酵物可能是未來的希望。
321
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酵物並不神奇，我們日常所吃的醋、味噌(豆瓣醬)、醬油、酒釀、茶等，就是由五穀雜糧發酵而成;由於微生物的作用，即使堅硬、粗糙的東西，也可分解成活性小分子，而容易被人體吸收、利用，進而達到減少自由基數量、防衰長壽、美容保養作用。本書詳細闡述發酵物與自由基關係，並說明製作方法，若能觸類旁通、慎選菌種，許多東西均可發酵，並收到意想不到的好處。
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館藏地:
全部
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出版年:
卷號:
館藏
期刊年代月份卷期操作說明(Help)
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1
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索書號
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