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烹飪的科學 : 聚焦7大類食物，用最新科學研究食材原理，圖解160個烹調上的疑難雜症，讓廚藝臻至完美
紀錄類型:
書目-語言資料,印刷品 : 單行本
副題名:
聚焦7大類食物，用最新科學研究食材原理，圖解160個烹調上的疑難雜症，讓廚藝臻至完美
作者:
法里蒙
其他作者:
張穎綺,
出版地:
新北市
出版者:
楓葉社文化出版; 商流文化總經銷;
出版年:
2019[民108]
版本:
初版
面頁冊數:
256面部份彩圖 : 23公分;
標題:
烹飪 -
標題:
食譜 -
附註:
含索引
ISBN:
978-986-370-193-4
烹飪的科學 : 聚焦7大類食物，用最新科學研究食材原理，圖解160個烹調上的疑難雜症，讓廚藝臻至完美
法里蒙
烹飪的科學
: 聚焦7大類食物，用最新科學研究食材原理，圖解160個烹調上的疑難雜症，讓廚藝臻至完美 / 斯圖亞特.法里蒙(Stuart Farrimond)作 ; 張穎綺譯 - 初版. - 新北市 : 楓葉社文化出版, 2019[民108]. - 256面 ; 部份彩圖 ; 23公分.
含索引封面副題名:食品科學家的奶、蛋、肉、魚料理門道.
ISBN 978-986-370-193-4
烹飪食譜
張, 穎綺
烹飪的科學 : 聚焦7大類食物，用最新科學研究食材原理，圖解160個烹調上的疑難雜症，讓廚藝臻至完美
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五樓中文書庫區
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卷號:
館藏
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