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料理的科學 : 50個圖解核心觀念說明,破解世上美味烹調秘密與技巧

紀錄類型:	書目-語言資料,印刷品 : 單行本
副題名:	50個圖解核心觀念說明,破解世上美味烹調秘密與技巧
其他作者:	克羅斯比
其他作者:	陳維真
其他作者:	張簡守展
團體作者:	美國實驗廚房編輯群
出版地:	臺北市
出版者:	大寫出版; 大雁文化發行;
出版年:	2015[民104]
版本:	初版
面頁冊數:	502面部份彩圖,表格 : 31公分;
集叢名:	be-Brilliant!書系HB0014
標題:	烹飪 -
標題:	食譜 -
附註:	參考書目:面501-502
ISBN:	978-986-5695-28-6

料理的科學 : 50個圖解核心觀念說明,破解世上美味烹調秘密與技巧
美國實驗廚房編輯群

料理的科學 : 50個圖解核心觀念說明,破解世上美味烹調秘密與技巧 / 美國實驗廚房編輯群(The Editors At America's Test Kitchen),蓋.克羅斯比(Guy Crosby)著 ; 陳維真,張簡守展等合譯 - 初版. - 臺北市 : 大寫出版, 2015[民104]. - 502面 ; 部份彩圖,表格 ; 31公分. - (be-Brilliant!書系 ; HB0014).
參考書目:面501-502.
ISBN 978-986-5695-28-6
烹飪食譜

克羅斯比

料理的科學 : 50個圖解核心觀念說明,破解世上美味烹調秘密與技巧
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517 1 1 $a 五十個圖解核心觀念說明破解世上美味烹調秘密與技巧 $z chi
527 1 1 $a The science of good cooking $e master 50 simple concepts to enjoy a lifetime of success in the kitchen. $z eng
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