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餐桌上的魚百科 : 跟著魚汛吃好魚!從挑選、保存、處理、熟成到料理的全食材事典
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郭宗坤
餐桌上的魚百科 : 跟著魚汛吃好魚!從挑選、保存、處理、熟成到料理的全食材事典
紀錄類型:
書目-語言資料,印刷品 : 單行本
副題名:
跟著魚汛吃好魚!從挑選、保存、處理、熟成到料理的全食材事典
作者:
郭宗坤,
出版地:
臺北市
出版者:
麥浩斯出版; 家庭傳媒城邦分公司發行;
出版年:
2014[民103]
版本:
2版
面頁冊數:
303面彩圖 : 26公分;
集叢名:
Taste14
標題:
海鮮食譜 -
標題:
烹飪 -
標題:
食材 -
標題:
魚 -
附註:
附錄:1,生魚片處理標準流程;2,魚市場資訊
ISBN:
978-986-5802-57-8
餐桌上的魚百科 : 跟著魚汛吃好魚!從挑選、保存、處理、熟成到料理的全食材事典
郭, 宗坤
餐桌上的魚百科
: 跟著魚汛吃好魚!從挑選、保存、處理、熟成到料理的全食材事典 / 郭宗坤著 - 2版. - 臺北市 : 麥浩斯出版, 2014[民103]. - 303面 ; 彩圖 ; 26公分. - (Taste ; 14).
附錄:1,生魚片處理標準流程;2,魚市場資訊含索引.
ISBN 978-986-5802-57-8
海鮮食譜烹飪食材魚
餐桌上的魚百科 : 跟著魚汛吃好魚!從挑選、保存、處理、熟成到料理的全食材事典
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五樓中文書庫區
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館藏
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