食品業的清潔與衛生 = Cleaning and sanitation ...

 

  • 食品業的清潔與衛生 = Cleaning and sanitation in the food industry
  • 紀錄類型: 書目-投影資料、錄影資料、電影片 : 單行本
    並列題名: Cleaning and sanitation in the food industry
    出版地: 臺北市
    出版者: 百禾文化;
    出版年: 2011[民100]
    面頁冊數: 1張數位影音光碟(約30分)有聲, 彩色 : 4 3/4吋;
    集叢名: 餐飲與旅遊2
    標題: 餐飲業 -
    標題: 食品衛生 -
    摘要註: 在食品業中,從食物的準備.提供到製造和生產,最重要的一個環節和區塊,就是一定要保持清潔與衛生.衛生標準不夠,就有可能造成食物中毒或法律問題.本節目要探討食品業中,圍繞清潔與永續經營的各種話題.清潔和永續為什麼這麼重要?又要如何保持食物清潔?服務業.食品業的生產.製造.清潔.儲存與職業安全,不但要確保消費者安全,還要兼顧企業的終極成功.
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