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廚房設計學
紀錄類型:
書目-語言資料,印刷品 : 單行本
作者:
沈松茂,
出版地:
臺北縣新莊市
出版者:
餐飲學會;
出版年:
1996[民85]
版本:
初版
面頁冊數:
335面圖 : 26公分;
集叢名:
餐飲教育專業叢書 20中國餐飲管
標題:
餐飲 - 營業 -
標題:
廚房 - 設計 -
ISBN:
957-9664-10-2
廚房設計學
沈, 松茂
廚房設計學
= : / 沈松茂編著 ; - 初版. - 臺北縣新莊市 : 餐飲學會, 1996[民85]. - 335面 ; 圖 ; 26公分. - (餐飲教育專業叢書 20中國餐飲管 ; ).
ISBN 957-9664-10-2
餐飲廚房 -- 營業 -- 設計
廚房設計學
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平裝
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新臺幣600元
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圖
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餐飲教育專業叢書 20中國餐飲管
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中國餐飲管理教育技藝專業教材系列
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本書闡述了餐飲經營成功的基本要求，廚房設計是重要關鍵，進而沈松茂博士將畢生所學的研究從衛生、人體工程學、病媒、工作流程、設備規劃法規，人數供膳合理的設備要求，都一一的陳述的一本好書。
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中圖
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CCR
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館藏地:
全部
B2密集書庫1
出版年:
卷號:
館藏
期刊年代月份卷期操作說明(Help)
1 筆 • 頁數 1 •
1
條碼號
典藏地名稱
館藏流通類別
資料類型
索書號
使用類型
借閱狀態
預約人數
期刊出刊日期 / 原館藏地 / 其他備註
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849590
B2密集書庫1
圖書流通(BOOK_CIR)
BOOK
483.8/8434
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