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餐飲概論
紀錄類型:
書目-語言資料,印刷品 : 單行本
作者:
沈松茂,
出版地:
臺北縣新莊市
出版者:
餐飲學會;
出版年:
1996[民85]
版本:
初版
面頁冊數:
318面圖 : 26公分;
集叢名:
餐飲教育專業叢書中國餐飲管理教
標題:
飲食 - 營業 -
ISBN:
957-9664-04-8
餐飲概論
沈, 松茂
餐飲概論
= : / 沈松茂編著 ; - 初版. - 臺北縣新莊市 : 餐飲學會, 1996[民85]. - 318面 ; 圖 ; 26公分. - (餐飲教育專業叢書中國餐飲管理教 ; ).
ISBN 957-9664-04-8
飲食 -- 營業
餐飲概論
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中國餐飲管理教育技藝專業教材系列
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餐飲實務的管理概論不僅是觀光事業中最重要的一環，同時是餐飲從業人員以提高服務品質，塑造良好企業形象的不二法門。本書融匯了作者的工作經驗、教學心得以及自我的創見，詳實情地探討了中西餐飲之及務管理、成本分析、安全衛生等主題。是國內首見系統整理的專業指南。
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館藏地:
全部
B2密集書庫1
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卷號:
館藏
期刊年代月份卷期操作說明(Help)
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1
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館藏流通類別
資料類型
索書號
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B2密集書庫1
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